На одной из служб при песнопении вдруг потушили свечи (оставили только по одной)
и даже выключили свет .Объясните для чего это и когда это делают.

Свет и свечи в храме тушат перед шестопсалмием (6 псалмов) в начале утрени, т.к. шестопсалмие есть молитва скорби, покаяния и надежды. Православные толкователи видят в нем отражение величайшего события в жизни человечества – пришествие в мир Спасителя, которое случилось ночью.