Почему на богослужениях священнослужители и дьяконы иногда одевают черные камилавки, но не клобук(на камилавке нет покрывала)?

Это более древняя традиция церкви носить камилавки черного цвета, чем цветные (у женатого духовенства).

А клобуки (с наметками или покрывалами сзади) носят только монашестующие священники, т. е. кто является монахом.

Женатое духовенство носит только камилавки, если при этом имеет благословение их носить. Молодые священники обычно не получают сразу право ношения камилавки, т .к. это уже является наградой за пастырские труды.

Черный цвет приемлем для ношения в любое время года. Но вот в пасхальное время - от Пасхи до Вознесения - обычно всегда носят камилавки красные или бордовые. Все это  в общем связано с цветовой символикой в храме. Если богородичный праздник, то могут одеть синюю камилавку.

Спаси Христос!