Батюшка, моей крестнице исполнилось восемь лет. Она слабенькая, не может выстаивать службу полностью...нужно ли её заставлять выстаивать вечернюю службу перед причастием и поститься?

Не надо этого делать. Достаточно ребенку по силам побывать в храме немного времени. А пост тоже назначать по силам.