Грешно ли желать человеку фортуны?

С формальной точки зрения греха в этом нет. С другой стороны каждое слово несет в себе свой собственный смысл и соответственно воспринимается собеседником, независимо от того, какой смысл вкладываете в него вы. Поэтому, если вы желаете человеку той удачи, которая подается Богом, то на мой взгляд уместнее назвать ее "помощью Божией". Божие благословение вам!