Возможно ли как-нибудь “переписать” крестного родителя, если он в течение длительного, очень длительного времени не интересуется жизнью своего крестника.

Христос Воскресе! Здравствуйте уважаемая Елена.

Нет, это не возможно. К тому же вы можете сами воспитывать ребенка в Вере Православной.