Действительно ли в Рождественский пост можно есть рыбу каждый день ?

Нет, это не так. Рыбу можно есть только  по субботам и воскресеньям до 3 января. Потом - вообще нельзя до праздника. Можно также по вторникам и четвергам, если в эти дни большие праздники есть (например, великомученицы Варвары или святителя Николая).