я хочу начать держать пост но не знаю как и с чего начать

Здравствуйте, Татьяна!
Вопрос по поводу соблюдения поста весьма объемный и охватить все, не беседуя с человеком, просто невозможно. Вы как я понял, из Баку. Для получения полного и исчерпывающего ответа, я бы посоветовал Вам зайти в один из трех бакинских храмов и обратиться к любому священнику. Также Вы можете посетить катехизаторские курсы, которые проводятся по вторникам и воскресеньям в 18:00.

С уважением,